生協から届いたピーマン、いつも新鮮でハズレがないのにどうしたの？このピーマン？！と思ってたんですよ。

なぜかと言いますと、全体的に赤茶色っぽくなっていまして。これって、枯れてるんじゃない？と思ったのですが、まあいいや、と思って食べました。でも別にまずくなかったです。とりあえず、ミテクレが悪いので、ヤだなぁと思ってたんですよ。

ところが。

これは「完熟の証」だそうで、別に枯れているわけではないそうです。

「からだにおいしい野菜の便利帳　高橋書店」33ページによりますと、
赤くなっていたら完熟の証し。
緑色のピーマンは未熟果で、緑から赤になるまで約7週間ほどかかります。この家庭で赤の色素であるカプサンチンが増えます。カプサンチンには抗酸化作用があり、動脈硬化やガンをはじめ、生活習慣病の予防に高価があるといわれています。また、緑色のピーマンに比べ、ビタミンＣは約2倍、カロテンは約3倍にもなるそうです。独特の青臭さが減り、甘みも増すのでピーマン嫌いの子どもにもおすすめです。

なんだぃ、それならそうと、言ってよ〜、ピーマンくん。

だって、ピーマンのヤな部分（青臭さ）は減って、ビタミンとかカロテンとかは増えるんでしょ？ミテクレは悪くなっているけど、むしろ良くなってるじゃないですかーっ。

ピーマンも熟せばおいしくなる。女性だって、熟女のほうが（・・・え？）

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